🔥 Am Backtag

1️⃣ 1–2 Stunden vorher rausnehmen

Die Teiglinge brauchen etwas Zeit, um warm & entspannt zu werden.

2️⃣ Formen

Mit den Fingern drücken

Den Rand NICHT platt machen
→ Dadurch wird der Rand luftig (Cornicione).


3️⃣ Backen

Ofen auf maximale Temperatur (250–300°C) vorheizen

Pizza-/Stein oder Stahl mindestens 30–45 Minuten vorheizen

Backzeit: 6–10 Minuten je nach Hitze



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🍅 Kurze Lieblings-Sauce

1 Dose Tomaten (Mutti/San Marzano)

1 TL Salz

Oregano

Optional: kleines Stück Butter
→ NICHT kochen. Einfach pürieren oder zerdrücken.